若い玄米をにがり水につけて発芽させた、おいしい玄米です。
発芽は、植物にとって新しい生命を生み出す一大イベント。そのため植物の内部はエネルギーでいっぱいになっています。発芽させる事によって、いままで眠っていた酵素が目覚めて活動を始め、ギャバや食物繊維が大幅に増えたり、フィチン酸(IP6)は発芽する事によって、ミネラルを吸収しやすい形に変化させてくれます。
白米に比べて青玄米に入っているマグネシウムは約7倍、フィチン酸(IP6)は約8倍、ギャバ(γ-アミノ酸)が約15倍も入っています。
青玄米はぷちぷちと噛みごたえがあるので、よく噛んで食べるようになりますから、お茶碗一杯でも満腹感がえられます。
お米2合に対して青玄米を1合から2合ほどお好みに合わせて入れて炊いてください。
※もみがらなどがついている場合がありますので、炊飯前に洗われることをお薦めいたします。
- (100gあたり)
・エネルギー
349kcal
・たんぱく質
7.3g
・脂質
3.6g
・糖質
70.0g
・ナトリウム
3.6mg
・食物繊維
4.2g
・フィチン酸
801mg
・γ-アミノ酪酸
15〜18mg
・マグネシウム
174mg
・アラニン
11.4mg